muffin
#早餐# 爆浆的蓝莓果粒,清爽柠檬香,PH方子的香酥蓝莓玛芬,可以持续拥有。
----------------------西米的笔记本之19[蓝莓玛芬]---------------------
A.材料
a.玛芬顶部酥粒
黄油25克
中筋面粉25克
杏仁粉25克
糖25克
b.玛芬主体面糊
中筋面粉300克
糖粉90克
泡打粉10克
盐1/4勺
黄油125克
淡奶油185克
鸡蛋2个
柠檬皮屑5克
新鲜蓝莓185克
B.份量/模具:1个正常规格的12连玛芬模
C.烤箱:中层,180度,22分钟
D.制作方法
1.玛芬顶部酥粒材料混合,手搓颗粒状,大小不要求,随意即可;
2.中粉,糖粉,盐,泡打粉混合过筛;
3.黄油隔水融化后,倒入淡奶油搅拌均匀后,鸡蛋倒入搅拌均匀,最后撒入柠檬皮屑混合;
4.黄油糊倒入操作2的干粉中,搅拌均匀后,倒入一半蓝莓混合均匀,装入大号裱花袋;
5.裱花袋剪大口,均匀挤到模具中,面上撒上剩下蓝莓和酥粒;
6.入烤中层,180度,22分钟。
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